4 卫生要求
4.1 原料用水，应符合GB5749的规定。
4.2 感官指标
感官指标应符合表1的规定。

表1 感官指标

项目	要求
色度，度 ≤	5，不得呈现其他异色
浊度，度 ≤	1
臭和味	无异味，异臭
肉眼可见物	不得检出

4.3 理化指标
4.3.1 PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符全GB 17323的规定。
4.3.2 理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目	指标
铅（以Pb计）,mg/L ≤	0.01
砷(以As计),mg/L ≤	0.01
铜(以Cu计),mg/L ≤	1
氰化物(以CN-计),mg/L ≤	0.002
挥发酚(以苯酚计),mg/L ≤	0.002
游离氯，mg/L ≤	0.005
三氯甲烷，mg/L ≤	0.02
四氯化碳，mg/L ≤	0.001
亚硝酸盐(以NO2-计) ≤	0.002
1）为蒸馏水加检项目。

4.4　 微生物指标

微生物指标应符合表3的规定。

表3　　　 微生物指标

项目	指标
菌落总数，cfu/mL ≤	20
大肠菌群，MPN/100mL ≤	3
致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）	不得检出
霉菌、酵母菌，cfu/mL	不得检出

4.5 卫生导则
见附录A

5 检验方法
5.1 感官指标
色度、浊度、臭和味、肉眼可见物、按GB/T 8538规定的方法测定。
5.2 理化指标
5.2.1 pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物按GB17323规定的方法测定。
5.2.2 游离氯、砷、铅、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB5750规定的方法测定。
5.3 微生物指标
按GB4789.2规定的方法测定。
5.3.1 大肠菌群
按GB4789.3规定的方法测定。
5.3.2 致病菌
按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11规定的方法测定。
5.3.3 霉菌、酵母菌
按GB4789.15规定的方法测定。